“人间烟火，柴米油盐”，又到周末，“厨娘”模式开启。闲暇时余，头条是我的自留地；周末时光，厨房成了我的自留地。别看都是自留地，此自留地非彼自留地。头条自留地是我的自主选择，而厨房自留地是被动接受，因为没人承包。好吧，既包之，则乐之。平常工作日在单位食堂吃饭，也就周末能好好做两顿饭，倒也没有多么抵触，伤不了筋，动不了骨，倒能活动活动筋骨，如此自我阿Q一下，便会欣然做之。
今日菜系，lai肉臊子。本地人都这么叫，一直不知道这个字怎么写，遂以拼音代替。早市上买了几斤肉，lai一次了就多lai点，够一礼拜享用。肉价还算便宜，12元一斤的后腿肉，买了4斤半，共计消费54元。老板服务比较周到，用专用的去毛打火机，烧掉了猪皮上的杂毛，回家也就方便了许多。
买回的猪肉清洗了好几遍，切成拇指大小的肉块，肥、瘦分开放置，因是后腿肉，肥肉少些，瘦肉多些。纯瘦肉也不行，烧出来会太柴而不香。配备调料，葱、姜、桂皮、大料、干辣椒。
万事俱备，只欠开lai，整起。起锅烧油，热锅凉油，油不用太多，因为肥肉放进后自会煸出一部分油。先将肥肉放进去煸炒，一会儿功夫，煸出了不少油，肥肉块体积也明显缩小了好多。此时，放入提前备好的调料，炒制一下，让香味散发出来，再放入切好的瘦肉块，开始翻炒。翻炒一会，等肉变了颜色，放入料酒、生抽、老抽、五香粉，少量白糖（提鲜），搅拌均匀，倒入适量温水，没过肉面，盖上锅盖，让它自去咕咚即可。
趁此功夫，又和了一块荞面，掺了点白面，荞面、白面大约六四开吧，准备中午吃点手擀荞面。随着年龄的日益增长，预防三高已是提到议事日程的大事，隔三差五就吃点粗粮荞面。醒面的功夫间，又准备了点吃面的菜，红萝卜、土豆、香菇、豆腐。将几样炒好放置一旁备用。
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中小火咕咚了40分钟的时间，肉臊子也lai的差不多了。打开锅盖，香味扑鼻而来。满满一大锅，可以食用好几次。
醒好的荞面，又揉了一会，开擀，切成条状，锅开下面。中午就2个大人吃饭，煮熟后一人捞了一大碗，放上素菜，再放点刚炖好的肉臊子，二合一手工干拌荞面就大功告成了。 别看这两大碗荞面，其貌不扬，但是健康啊，适当食之有益无害。
lai好的肉臊子锅中盛出，满满的盛了两大盆。放入冰箱，接下来就可一肉几用啦，干拌面、臊子汤面；夹馒头、夹烧饼、夹荷叶饼，想夹什么夹什么，随心所夹。看看，中午用它干拌了面，下午又用它夹了烧饼。
周末时间充裕时费点神，lai上这么一大盆，周内时间紧张，就可速成一下。你就说方便不方便？有兴趣的不妨一试哦！马上快过年了，肉臊子lai起来！
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