阿胶具有近3000多年的历史，汉唐至明清一直是皇家贡品，《神农本草经》中称阿胶“久服，轻身益气”，药圣李时珍在《本草纲目》中道：“阿胶（《本经》上品），弘景曰：出东阿，故名阿胶”，书中记载的一万多个药方，1892种药材中，唯独阿胶被李时珍称为“圣药”，并将其与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。阿胶味甘、性平，质润无毒，一直以来都被公认为治病灵药，滋补圣品，阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功效。用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
阿胶鉴别小技巧
1.对光照，色泽均匀，阿胶片边透如琥珀如玉；
2.切片整齐、平整，罕有气泡；
3.脆而易碎，手掰即断；将胶块用力拍在硬物上，会碎裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，因纯度高而如琥珀般剔透；
4.用专用打粉机打成细粉后，粉末细腻，尝一下略有甜味，气味微腥，鼻闻粉末具有阿胶独有的清香味；
阿胶食用方法
1.阿胶粉直接冲服
阿胶药用时一般用量为3-9g，养生用量为6g，有病患者遵医嘱服用；
2.鲜制阿胶糕
【配 方】阿胶250克，核桃仁250g，黑芝麻250g，冰糖200g，黄酒250ml
【制 作】（1）用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；（2）将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线；（3）加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热；（4）把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。
【用 法】每日一片
3.阿胶润肺汤
【配 方】阿胶6克，梨1个，冰糖、银耳适量。
【制 作】将阿胶、梨切块，加冰糖、银耳，煎煮 20 分钟，可长期服用。
【用 法】早、晚2 次分服。
【功 效】养阴润肺，宁喘止嗽，适于痰多、干咳等。抽烟者坚持服用，神清气爽。
4.花生大枣阿胶饮
【配 方】连衣花生 30 克，大枣 15 枚，阿胶 10 克。
【制 作】将连衣花生拣去杂质，洗净，与择洗净的大枣同入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮1小时。阿胶洗净，入另锅，加水煮沸，待阿胶完全溶化，调入煨煮连衣花生的砂锅中搅匀，煨煮至花生熟烂即成。
【用 法】早、晚2 次分服。
【功 效】健脾益气，摄血养血，安神助眠。
阿胶易服用人群
1.贫血患者：缺铁性贫血、失血性贫血、营养性贫血、再生障碍性贫血患者；
2.亚健康及体力脑力过劳者：增强体质，提高抗病能力 ；
3.老年人：可以延缓衰老，提高抗病能力；
4.慢性病人：扶正祛邪，增强体质，提高免疫力；
5.女性：可补血养血，美容养颜，孕前调补，产后恢复。
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