中国人的早餐是十分丰富的，而且早餐也是比较重要的，如果早上不吃的话，整天可能就没有精神，所以很多人早上起来会做一些简单的早餐，如果不想自己做的话，我们外面有很多早餐店，早餐店提供的食物也比较丰富，油条就属于一种大家都喜欢的食物。在制作油条的时候可以使用高筋面粉或者是中筋面粉，那么做油条使用高筋面粉与中筋面粉的区别是什么？

1.中筋面粉

用中筋面粉制作油条的时候相对来说会比较多，因为中筋面粉的价格相对来说会比较便宜，所以外面的店铺制作油条一般都是采用中筋面粉，而且在制作油条的过程中，还可以放一些泡打粉和膨松剂之类的东西，这样可以增加油条酥脆的感觉，所以这种油条做出来之后，吃起来是比较酥脆一点的。

2.高筋面粉

高筋面粉制作出来的油条，因为面粉是属于采用的，精粉里面的蛋白质含量会比较高，所以这种油条做出来之后，吃起来口感是属于非常筋道的，就像我们吃高筋面粉制作出来的面条是一样，口感特别的劲道跟中筋面粉做出来的酥脆是完全不一样的，中筋面粉里面还有蛋白质含量就比较低，所以做出来会比较酥脆。这是这两种面粉在口感上的区别，所以用不同的面粉做出来的油条，味道还是不一样的。

中筋面粉和高筋面粉虽然都可以做油条，但是大部分还是使用中筋面粉会比较多，因为这个成本相对来说会比较低廉一些，而且做出来的油条吃起来比较脆一些，如果是用高筋面粉制作油条，那么制作的成本相对来说会比较高昂一点，因为高筋面粉基本上会比较贵一点，一般都是用来做面条面或者是饺子面的，如果直接用来做油条还是很筋道的。