牛肉，是无论大人还是孩子都喜欢吃的一种肉类，其营养丰富，含有丰富的蛋白质，能提高孩子的机体抗病能力。牛肉的做法非常的多，但是酱牛肉几乎成为了家家户户的首选，这是因为酱牛肉不仅能够满足大部分人对于牛肉美味的需求，而且吃起来也是非常的方便。
今天分享给大家的酱牛肉的正确做法，简单又美味，做出来的牛肉嫩熟不烂、酱香浓郁，孩子吃过一次就会念念不忘。尤其作为早餐搭配菜，面包卷牛肉、牛肉面或者牛肉番茄疙瘩汤，都是非常的美味，让孩子吃的营养又丰盛。
简单又好吃的宝宝营养食谱酱牛肉的家常做法：
食材：牛腱1000克、姜3片、葱5根、卤料包1包（市售袋装的即可）、黄豆酱100克、老抽1汤匙、生抽酱油2汤匙、老卤汤1000克
做法：
1、牛腱洗净，切块，凉水锅中大火煮沸，血沫煮出后，捞出，放入清水中浸泡；
2、生姜去皮，洗净，切片；小葱摘去老叶，洗净，打成葱结；
3、找一个干净的纱布，卤料包中的卤料倒入纱布中，用绳子扎起来，放入老卤汤里（也可以直接加入老卤汤里）；
4、姜片、葱结、黄豆酱分别放入老卤汤里，大火煮沸；
5、煮开后，放入牛腱，继续用大火煮半小时，再转小火慢炖一个半小时；
6、牛腱煮至用筷子可以轻松戳过去，就煮好了，可以关火，在卤汤晾凉浸泡一夜，让牛腱完全入味，并让表面发紧。
牛肉捞出，逆纹理切片就可直接食用。没有老卤汤的妈妈们一定要记得，千万不要将卤汤里的任何香料扔掉，全部打包冷冻起来，这就是老卤汤。
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