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粽子叶有几种哪种最好(包粽子用哪种叶子好?)

100次浏览     发布时间:2024-11-08 09:16:31    



即便是天气热,采摘粽叶也很麻烦,但小孩子还是非常乐意的,因为采摘粽叶就意味着马上能吃到香喷喷的粽子了。

那在你的家乡都是用什么来包粽子呢?这里小编给大家总结了6种最常见的“粽叶”,总有一款适合你的。

①箬竹叶

像市面上所售卖的商品粽子,基本就都是用箬竹叶包制的。在我的家乡这边就盛产箬竹,每年到了端午节前夕就有人来收购箬竹叶。而这些箬竹叶就是被食品公司收购用来包制粽子了。


箬竹叶是禾本科箬竹属植物的叶子,同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色,在南方绝大多数地方包粽子,都是用箬竹叶。它的柔软性好不说,两片叶子就能包制好看的三角粽,而且这样的粽子吃起来也是清香宜人。

②芦苇叶

这应该是应用最广的一种粽叶了,不光是大部分北方地区喜欢用它来包粽子,在南方有些地方也习惯用它包粽子,这可能和芦苇在我国分布广有很大的关系。


芦苇叶就是禾本科芦苇属植物,它和箬竹叶相比虽然要窄一些,但却更为细长,也因为这个原因,芦苇叶包的粽子通常是圆锥形。同样的因为芦苇也是自带清香味,用它包的粽子也是清香宜人的。

③毛竹笋壳

你见过几斤重的粽子吗?在广西很多地方就喜欢包几斤重一个的粽子,而这么大的粽子,所用的粽叶也很特殊,那就是毛竹的笋壳。


估计很多人吃过竹笋,却不知道它的笋壳还能包粽子。实际上很多的笋壳都能包粽子,但以毛竹的笋壳最为常见。因为它的笋壳足够大。

但是毛竹笋壳是比较坚硬的,且表面有绒毛,因此在使用前要反复清洗,去掉外面的毛刺,然后才能使用。而且这样的笋壳年年都能用,即吃完粽子后不要扔掉,洗洗来年还能接着用。

④荷叶

用荷叶包制食物在我国有着悠久的历史了,很多美食的制作中都会用到荷叶。因为它的叶子足够宽大,基本上什么都可以包。在古代就是把它当塑料袋使用的。


当然了,它也是可以包粽子的。不过荷叶的韧性不太好,包制的时候要轻拿轻放,不然很容易就破裂了,然后里面的糯米就会漏出来。

⑤芭蕉叶

在广西、海南、云南、广东等省份,因为芭蕉是十分常见的一种树木,而它的树叶就很宽大,在生活中的用途也很广,其中就包括包粽子。


不过因为芭蕉叶的叶片太大了,柔软性也不太好,这种树叶包的粽子形状多数是四四方方的如同炸药包一样的形状,缺乏美观度。

⑥粽叶芦

从它的这个名字也看得出来,它是为包粽子而生的植物。粽叶芦主要分布在我国的南方地区,它也是禾本科的高大草本植物。


古人早就发现了这种植物特别适合用来包粽子,且在我国分布很广,取材也方便,因此才有了“粽叶芦”这个外号。

除了这六种主流的粽叶以外,还有一些非主流的粽叶,比如在南方有些地方还流行用美人蕉叶子,或者是玉米叶,露兜树叶、椰子树叶包粽子,而在北方有些地方则流行用槲树叶等来包粽子。

每年到了端午节前夕,超市里就会有粽叶售卖了,但基本都是箬竹叶为主,而且价格还不便宜。其实在我们的身边可以包粽子的树叶太多了,只要大家勤快一点都可以去山里采摘,何必花钱来购买呢?

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