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怎样炸萝卜丸子心不粘(这样炸萝卜丸子,口感酥脆还不粘牙)

100次浏览     发布时间:2024-11-10 09:31:22    


美味炸萝卜丸子

食材:白萝卜、盐、十三香、南德调料、味精、鸡蛋、白面、花椒粉、豆面

做法:

1:首先我们要把白萝卜用擦子擦成丝,然后放入盆中,放一点盐,杀杀水分,然后再拿个笼布包住萝卜丝,用力的将萝卜丝中的水分挤干。

2:把挤干水分的萝卜丝用刀切几下,这样炸出的丸子形状更漂亮,也容易定型。(这里需注意一定要把萝卜丝控干水,丝也不用切得很碎,差不多就行了)


3:加入同等比例的白面和黄豆面,打入两个鸡蛋,然后再放花椒粉,十三香、南德调料、盐、味精,用手把它们和均匀。(稀了就加面,太干就加点水。)


4:锅中放油大约烧至七八成热(差不多就是往锅里放根萝卜能漂起来就行),然后把萝卜丝团成大小均匀的小丸子,下入油锅中小火炸至金黄,中途用筷子把它们搅拌一下,(别粘住底喽)大约丸子飘起来的时候,就好了。

温馨提示:如果控制不住火的温度,又想要口感酥脆一点,可以全部捞出来,然后回个锅(炸个二遍)。如果炸二遍的话,那第一遍就要少炸一会儿,免得炸过火了。这里需注意一定要中小火慢炸,直到丸子成金黄色即可捞出。

这样一道香喷喷的金灿灿的萝卜丸子就新鲜出炉了,口感酥脆,又不粘牙,简直不要太美味。其他炸菜的方法和这个大同小异,如果你喜欢的话就先收藏起来,有时间给家人做一做吧。

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