在土耳其，98%的居民信奉伊斯兰教，因此斋月节也成为土耳其最重要节日之一。
每当斋月来临，穆斯林们都会通宵达旦，进行礼拜、切磋教义、走访亲朋、大行善举。
斋月按伊斯兰历计算，是伊斯兰历的第9月。
这种算法起源于古代阿拉伯历法，基于月球的运行轨迹来计算的。
因此，每一年的斋月，开始和结束日期都会有所不同。
穆斯林们会根据新月的出现，来确定斋月的开始时间。
今年的斋月是从3月11日开始，持续1个月，斋月的最后一天以开斋节作为结束。
日落后方可进食、娱乐、走亲访友
斋月期间，除了患病者、旅行者、孕乳妇、产妇、例假期妇女以及作战的士兵外。成年的穆斯林都须严格把斋，直到太阳西沉，方可进餐。
斋戒的穆斯林们每天只吃两顿饭：
天晓前吃“封斋饭”（sahur，撒胡尔），
日落后吃“开斋饭”（iftar，伊夫塔尔）。
天亮到日落期间，则是把斋（封斋）时间，是不可以进食的。
这一期间，大多数餐厅都会在白天闭门谢客，傍晚时分又会热闹异常。
唯一正常的区域只有旅游景区，为了照顾国外游客，这里的餐厅和商店都会正常营业。
不可在公共场合进食、饮水、抽烟
虽说斋月期间对游客没有约束，但仍有一些禁忌需要注意。
比如，不可以在公共场合进食、饮水或抽烟。如有需求，可以选择在旅馆或正在营业的餐厅内进食。
此外，封斋期间在大街有亲密行为或穿着暴露，也都会被“判定”为不礼貌的行为。
切记，别踩雷。
6：00——7：00，交通最为拥堵
土耳其的开斋时间是由月亮的运动决定的，大体是在7点左右。
如：伊斯坦布尔，开斋时间约为晚上 7:15。安卡拉开斋时间则是7：00。
大家会将活动都挪到日落之后。
因此，斋月期间道路最为拥堵的时间段就是开斋前的一个小时。
开斋开始之后，街道反而不那么拥挤。
这一期间，相应的公共交通服务时间也会延长，伊斯坦布尔地铁会运行至凌晨 1 点。
so，斋月期间出行最好避免靠近开斋节的地方，错峰出行，选择开斋开始之后再外出。
① 斋月鼓手
斋月期间，每天有十多个小时，穆斯林不吃饭，不喝水，不抽烟，也不能行房事和举行婚礼……
如果不在日出前吃饱喝足，白天很难扛得过去。所以穆斯林们会在日出前就餐。
但在数百年前，没有闹钟的年代是很容易睡过时辰的。
为了确保信徒们能按时起床，他们找到了一个办法，就是让“穆沙哈提”，也就是敲鼓人沿街串巷，唤醒大家。
如今虽有了手表、电话这些智能设备，但传统仍保留了下来。
斋月期间，你总会在土耳其黎明的街道上，听到“咚 咚咚 咚”地击鼓声。这正是“穆沙哈提”在叫人们享用黎明前大餐的信号。
过去敲鼓人这个行业，一般都是子承父业，代代相传。
如今，在黎巴嫩北部，还有专门学习敲鼓和演唱技艺的培训班。获取文凭者，可优先推荐至高官或富人居住区敲鼓。
不过这项工作并没有薪水，收入主要靠所在小区或村庄居民提供的小费。
② 开斋封斋时鸣炮
第一个在斋月鸣炮的城市，并非土耳其，而是开罗。
这项传统的由来，纯属意外。
相传在伊斯兰历859年(公元1454年)斋月第一天。
马穆鲁克王朝时期的素丹佐希尔·赛弗丁·胡什格达姆命令卫兵试射一门大炮，鸣炮的时刻正好是落日时分。
人们误以为素丹想用鸣炮的方式提醒大家开斋时间到，纷纷前来表示感谢。
由此，每天开斋时鸣炮成为习俗（后来又实行了封斋鸣炮）。
到了19世纪，这一习俗逐渐传到了伊拉克、科威特城以及所有海湾国家。
如今在土耳其某些地区（如：伊斯坦布尔的苏丹阿赫迈特），传统仪式仍在进行：日落鸣炮，示意开斋。
因此请注意，如果在临近日落时听到巨大的爆炸声，不要害怕。这并不是战时的咆哮，而是在吹响吃饭的号角。
③ 庆祝活动
夜晚来临，土耳其的各个城市，尤其是伊斯坦布尔，都会上演各色节日庆祝活动。
公共场所、清真寺和市场灯火通明。各类文化、宗教活动接踵而至。
@行游大施
许多人喜欢在开斋饭后散步，因此步行区也会比平时更加拥挤，商店和市场更会营业到凌晨。
斋月里，每天的开斋饭都像在过年。
各个城市、企业甚至个人，都会组织大型公共开斋活动。
大家都将亲朋好友聚在一起，一起等待开斋的一刻，分享开斋的喜悦。
皮塔饼
在斋月期间，面包店会制作一种特殊的扁面包，叫做“Ramazan pidesi”（斋月皮塔饼）。
这是土耳其斋月里特有的食品。
斋月期间，每到傍晚时分，土耳其街道的面包房就会排起长队，等待购买新出炉的热乎皮塔饼。
玫瑰甜点
玫瑰甜点（gullac）是源于奥斯曼帝国，是土耳其斋月里传统的奶制甜点。
在薄薄的煎饼上倒上温热的牛奶，一层煎饼一层奶，层层叠加，中间撒满松脆核桃、榛子或开心果碎块，最后用天然玫瑰水调味。
奶香、坚果香、玫瑰花香的香味，沁人心肺，回味无穷。
斋月饮品
斋月饮品是用各种水果和香料制成，已有600多年的历史。
配料有：肉桂、酸角、芙蓉、生姜、玫瑰、甘草、蔓越莓、石榴、木梨、薰衣草等，最后用蜂蜜或糖调制成甜饮。
清爽美味的饮料配上丰盛的斋月主食，锦上添花。
最后
斋月期间土耳其的工作时间都会有所调整，工作一般会放在上午进行。
土耳其的公务员更是一天只办公四小时。
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