韭菜是农村中人们最喜欢种植的蔬菜之一，种植一次就可以收获很多次。俗话说得好，庄稼一枝花，全靠肥当家，对于多年生的韭菜来说更是如此。韭菜有着极强的再生功能，只要种植一次，在未来的四五年中都有吃不完的韭菜，也正是因为韭菜的这个特点，在对韭菜施肥时要格外注意，稍有不慎便会导致种出来的韭菜又黄又细，不仅会降低韭菜的品质，也会降低韭菜的产量，那么在种植韭菜时如何施肥呢？首先是播种前施肥，韭菜生长期长，需肥量也大，所以在种植之前一定要施足底肥，底肥最好是选择充分腐熟的农家肥再加入适量的复合肥，一定要农家肥为主底肥为辅，因为复合肥使用过多容易造成土壤板结影响韭菜对土壤养分的吸收，其次是一定要使用充分腐熟的农家肥，千万不能使用未充分腐熟的农家肥，因为农家肥在腐熟时会散发出大量的热量，容易将韭菜根系灼伤，轻者影响韭菜的正常生长，严重时还会将韭菜嫩苗烧死。
其次是幼苗肥。当韭菜已经出苗后要根据韭菜的长势以及土壤养分来追施幼苗肥，幼苗肥可选择人粪尿，也可以选择复合肥，在使用人粪尿时要注意，一定要将人粪尿稀释后再使用，并结合灌水同时进行，以免导致韭菜幼苗出现肥害。
第三是当年生长肥。刚才说到韭菜的生长期很长，长达三四年之久，但是在对韭菜追肥时要根据韭菜不同的生长情况来追肥，在韭菜第一年生长时，因为已经有了充足的底肥，所以在追肥时施肥量并不用太大，但是第一年追肥也不能忽略，如果第一年韭菜的长势就受到肥料减少的影响后减弱，那么便会大大消耗韭菜根系的养分，从而导致后面几年韭菜生长时一直处于缺肥状态，导致韭菜越来越细，越来越黄。在韭菜收割后的2-3天时结合灌水来追肥，主要以农家肥为主，等到了深秋韭菜开始进入休眠状态前要停止收割，使韭菜叶片的养分向根系输送，从而安全越冬。
第四是生长中后期施肥。等到种植韭菜后的第二年韭菜开始返青时，要及时追肥返青肥，第三，四，五年同样如此，返青肥时可选择稀释后的人粪尿，也可以选择复合肥。等到韭菜幼苗长到12-15公分后再次追施人粪尿，同样结合灌水同时进行。当韭菜收割后的2-3天追施收割肥，并结合灌水同时进行。深秋对韭菜的管理和第一年时方法是一样的。
在韭菜生长期追肥时除了可以追施农家肥和复合肥以外，也可以适当撒一些草木灰，草木灰属于碱性，韭菜种植时间长以后便会呈酸性，不仅容易出现板结，还容易诱发地蛆的发生，适当撒入一些草木灰既可以改善土壤酸性减少板结现象的发生，也能减少地蛆的发生。除此以外草木灰中含有大量的钾元素，韭菜旺盛生长最离不开的就是钾元素，所以适当撒入草木灰可以提高韭菜的长势，从而提高韭菜的产量和品质。
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